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不銹鋼鵪鶉蛋剝殼機(jī)宜采用放置2-3天(夏天)、4-5天(冬天)的新鮮鵪鶉蛋。將水燒至85度左右倒進(jìn)蛋,同時(shí)攪拌使蛋翻滾。猛火燒煮。煮熟后挑出壞蛋,文火繼續(xù)15-20分鐘后將蛋取出,放入冷水中冷卻透。等待15分鐘后取出蛋,倒入破殼機(jī)中破殼,再置于冷水中浸泡。接通電源和水源,先打開水源,再打開機(jī)器,控制水流量中等。將蛋倒入剝殼機(jī)框內(nèi),開始剝殼操作。注意電源安全,節(jié)約用電。
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